俗话说，一人不喝酒，两人不打牌。然而眼前这位老兄，却独处一幽静之地，自斟自饮，一副若有所思的神态，让人琢磨不透。那么，他是酒瘾上来了解解馋，还是借酒消愁，抑或是另有用意？

今天，让我们一起聆听国家一级品酒师、酿酒师、古襄阳酒业公司研发副总经理杨少勇和酒的故事。

杨少勇说道

“我现在正在品酒 ，对酒的质量进行品鉴，品酒必须要进入这个状态，才能品出酒的风格特点。”

　杨少勇是国家一级品酒师、酿酒师，古襄阳酒业公司负责研发的副总经理。该公司近期将推出一款新酒，作为首席品酒师，他要用舌尖上的功力，对酒的质量进行鉴定，确保每一批出厂的酒质都能达到优质水平；再就是对酒体进行检验，看看有没有缺陷，及提升的空间，对产品质量进行不断改进，为新酒上市把好最后一道关。

很多人认为，品酒师有口福，有机会喝到各种各样的高端酒，可杨少勇却说，他平时不喝酒，为了保持舌尖的感知度，再好的酒他都不能碰。而且，品酒不像人们想象得那样美妙，是一个及其乏味的活儿。

 “我们吃饭不能吃太辣、太咸的食物，像有些女品酒师不能抹香水，不能戴首饰一样。有时候我们品一天的酒，舌头都是麻的，在回到家吃饭时，就感觉不到菜的味道了。”杨少勇说。

　品出了酒的优劣，改进也就有了方向。此前，由于隐藏在窖池底部的窖泥培育欠佳，新建窖池所产原酒优级品率一直不高，影响了高端白酒的开发。杨少勇介绍说：“这个窖泥在培养到这个程度后，后期还要进行补水养护，每天在窖池的四周喷淋。”

杨少勇便组织研发团队，对看似不起眼却起着重要作用的窖泥进行技术攻关。功夫不负有心人，在他的不懈努力下，新窖池产酒质量有了质的提升。他主持开展的《窖泥的培养》项目，被认定为省级科研项目，获得了专项资金。在此基础上，他积极探索襄阳地区的五粮酒生产试验，不断改进工艺，酿造出的五粮型原酒，达到了国家优质酒标准。杨少勇说：“五粮酒的风格要饱满一些，酒体要丰满一些，窖香浓郁，酒体比较绵甜，协调，尾味爽净。五粮酒将来会在市场上成为一个主流风格。”

虽说酿酒是一个古老的传统行业，可在杨少勇眼里，创新无处不在。这些年来，他对废弃酒糟进行无害化处理，变废为宝，对酿酒所形成的伴生物进行循环利用，解决了酒厂发酵过程中产生的副产物对环境造成的污染。他还参与制定了2项企业标准。仅2018年，他申报国家专利项目就达十项之多。创新驱动下的古襄阳酒业公司，也迎来了新的发展机遇，公司生产的“古襄阳”系列酒连续多年被评为“湖北省消费者满意商品”，其中窖藏系列和五粮系列等中高端产品，在市场上广受欢迎。（曾虹璐）